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葱油千层饼

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发表于 2020-6-30 13:22:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
葱油千层饼是北方非常有名又受欢迎的一道面食,以外脆里嫩,层次分明而远近闻名,再加上带着的葱香,非常的美味;我家孩子就非常喜欢吃这个饼,作为早餐也是妥妥的;如果孩子吃,适合30M+的孩子吃;


食材清单
  • 中筋小麦粉
    400g
  • 30℃温水
    325ML
  • 中筋小麦粉
    35g
  • 植物油
    50g
  • 大葱
    1段

  • 适量


制作步骤
  • 步骤1
    面团所需食材;

  • 步骤2
    面粉里慢慢倒入温开水,筷子拌均匀至无干粉状态即可;

  • 步骤3
    静置醒发1小时以上,醒发好的面团非常韧性又光滑;

  • 步骤4
    准备油酥材料;大葱切成丝;

  • 步骤5
    锅内放色拉油预热后,加入大葱丝爆香,大葱渣丢弃;

  • 步骤6
    热油直接泼在面粉上,拌均匀就是葱油酥;

  • 步骤7
    砧板上撒适量的干粉,取一小团面团;

  • 步骤8
    揉均匀,整理成圆形;

  • 步骤9
    擀成薄片

  • 步骤10
    刷一层油酥,撒适量的盐,最后撒些干粉;

  • 步骤11
    用刀划一道口子,依着刀口开始卷起来;

  • 步骤12
    封好接口;稍微整形;

  • 步骤13
    再次擀薄;

  • 步骤14
    平底锅不粘锅刷一层油酥预热;

  • 步骤15
    放入葱油饼坯,再刷一层油酥;

  • 步骤16
    煎至两面金黄色即可;

  • 步骤17
    非常美味;




哎...今天够累的,签到来了2...
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