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五花肉烧面筋

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发表于 2020-10-8 12:31:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
在现今步入中年对于喜欢的东西都会稍加控制或更换一下烹饪方式及搭配,就像卤肉一样使用今天要介绍的这个搭配。味道更香更好吃也算是多点健康吧,起码你不会吃那么多肥肉是不是。其搭配的食材是“面筋”也就是很多人喜欢上烧烤摊烤的那种美食,口感筋道经过烧卤后吸收了五花肉的油脂变得更加的好吃和香醇。五花肉分泌的油脂被面筋吸收后口感不油腻非常的下饭好吃,该搭配和做法非常值得您试试品尝一下。


食材清单
  • 五花肉
    1块
  • 面筋
    2个
  • 当归
    1片
  • 桂枝
    3根
  • 干辣椒
    2个
  • 黄冰糖
    1把
  • 老抽
    1小匙
  • 生抽
    3匙

  • 少许


制作步骤
  • 步骤1
    面筋各地的成型不一样,或圆或长形。这个比较无所谓,都可以用。面筋的唯一要求就是不能用刀切必须手撕

  • 步骤2
    五花肉一块切成小块清洗干净

  • 步骤3
    香料只需要简单的当归和桂枝,不使用那么多香料。

  • 步骤4
    锅热少许油放入黄冰糖炒出糖色,炒的时候要注意控制火候以免焦黑掉

  • 步骤5
    倒入五花肉翻炒几下

  • 步骤6
    再倒入面筋一起翻炒一会

  • 步骤7
    倒入适量的水,加入老抽、生抽及香料、干辣椒(去籽)烧煮至基本收汁即可

  • 步骤8
    下饭非常好吃



小贴士
1.炒制糖色的时候要注意,以免烧焦发黑发苦。



哎...今天够累的,签到来了,日日坚持!
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